El Niño no prato: clima extremo deve mexer no preço da feira até o verão

O El Niño deve atingir intensidade muito forte entre outubro e dezembro e seguir ativo até o início de 2027, segundo o Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet). O fenômeno aquece as águas do Oceano Pacífico e muda o padrão de chuva e temperatura no Brasil. Com chuva acima da média no Sul e tempo seco e quente no centro-norte, cada região produtora enfrenta um desafio diferente, e os efeitos chegam ao prato do consumidor.

No campo, o problema vai além da quantidade de água. “Não importa apenas quanto chove, mas quando chove. A falta de água na floração ou o excesso de chuva perto da colheita podem comprometer uma safra inteira. E safra não é garantia de preço baixo: quando o clima reduz a produção, a oferta cai e os preços podem subir mesmo na época de colheita”, alerta Maquiel Vidal Nardon, coordenadora dos cursos da área de Ciências Agrárias da UNIASSELVI.

No Sul, a chuva extra pode ajudar algumas lavouras. O excesso, porém, encharca o solo, atrasa o trabalho no campo e favorece doenças nas plantas. No Norte e no Nordeste, a falta de chuva e o calor freiam o crescimento das plantas e derrubam a produtividade. No Centro-Oeste, as chuvas irregulares podem atrapalhar o plantio de soja e milho. No Sudeste, o efeito vai depender do local, da cultura e da distribuição das chuvas.

Os alimentos que estragam rápido e têm ciclo curto sentem primeiro os extremos do clima. É o caso de alface, tomate, cenoura e outras verduras. No tomate, por exemplo, o calor na floração prejudica a formação dos frutos e diminui o volume que chega ao mercado, segundo a Embrapa. “A tendência até o verão é de preços mais instáveis para esses itens. Já os produtos com boa oferta na própria região devem chegar ao consumidor em condições mais favoráveis”, destaca Maquiel.

Melancia, melão, manga, abacaxi, pepino e abobrinha estão entre os destaques do mês, embora a oferta mude conforme a região. Alimentos da época costumam custar menos, porque a produção é maior. “Os alimentos da estação também têm mais sabor, já que são colhidos no ponto certo e levam menos tempo até a mesa”, aponta a professora da UNIASSELVI.

No calor, alguns cuidados evitam desperdício. Na compra, vale escolher frutas e legumes firmes, com casca inteira e cor típica, e evitar os que ficaram expostos ao sol. Em casa, verduras e itens sensíveis vão para a geladeira, e frutas cortadas devem ficar em potes limpos e fechados. “Comprar só o que será consumido e aproveitar alimentos com pequenas imperfeições na aparência também ajudam o orçamento”, afirma a especialista.

Para reduzir perdas, os produtores investem em irrigação localizada, drenagem, cobertura do solo, estufas e variedades mais resistentes ao clima. O Zoneamento Agrícola de Risco Climático (ZARC), do Ministério da Agricultura e Pecuária, indica as datas de plantio com menor risco em cada região. Em 2026, a Embrapa também lançou orientações sobre o El Niño para as cinco regiões do país.

“Os impactos podem durar mais que o próprio fenômeno. Uma lavoura atingida leva tempo para se recuperar, e quebras na safra de grãos 2026/2027 podem pesar no custo de outros alimentos. Ainda assim, não dá para afirmar que tudo vai ficar mais caro em 2027. O preço final também depende de transporte, estoques, custos de produção e demanda”, explica Maquiel.